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淺析果汁飲料的“果”含量到底有多少


發布時間:

2021-09-15

      目前市面上所銷售的果汁飲料種類是非常多的,比如水果飲料、100%果汁、果汁兒等,每一種類型都是“果”字輩兒,在超市的貨架上,它們也都是擺放在一個行列里邊的,都混合在一起銷售,但實際上,它們也是分不同派系的,接下來,小編就帶大家一起去分析一下這些果汁飲料的“果”含量到底有多少?

      派系1:水果飲料

      水果飲料一般是在果汁、果漿或濃縮果汁、濃縮果漿中加入水、食糖和甜味劑、酸味劑等添加劑制作而成,這些配料成份一般都會標明在水果飲料的包裝上,大家有興趣的可以去查一查,看一看,互相對比一下,竟小編對比發現,這些水果飲料相比較果汁而言,它們的“果”含量一般有5%~10%,像我們平時喝的海之言就是其中特別有代表性的水果飲料之一。

      派系2:果汁飲料

      果汁飲料相關行業的人應該都知道,10%的果汁很難達到純果汁的口味,因此,一些果汁飲料的生產廠家在加工過程中,為了彌補口感上的不足,會在這些果汁中加入一些糖、食用香精、甜味劑等輔助型食品添加劑來調配,這樣喝起來會有酸酸甜甜、濃 稠的果汁感,并且這些果汁的原料配比及含量也都會在其包裝上很明確的注明。

      派系3:果汁兒

      說起果汁兒,大家都會想起來匯源果汁,這種果汁兒一般的特點是100%濃縮復原果汁,查看它的配料表就會發現是水和濃縮果汁相結合,目前市場上大部分都是復原果汁,也就是水果經過榨汁之后,在經過很多步驟將其進行濃縮,后期復原時加入,并且在濃縮的過程中蒸發掉等量水分,從而保證果汁純度的果汁兒。

 

 

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